Los chiringuitos en Andalucía son toda una seña de identidad del turismo veraniego, y ofrecen momentos agradables que muchas personas anhelan durante el resto del año. Pero estos establecimientos no son así por casualidad. En este post te contamos algunos datos y curiosidades que deberías saber sobre ellos, y que los diferencian de otros locales parecidos en el mundo, como los de los destinos costeros de Mandala Tours (el grupo de agencias al que pertenece Andalucía Exclusiva), como la costa del Mar Rojo en Egipto, la Costa Turquesa en Turquía, etc.
Qué son los chiringuitos
Si no eres de España, quizás este término no te sea tan familiar. Con este nombre se conoce a los establecimientos de restauración ubicados a pie de playa, a menudo con una estructura de madera o de carácter temporal, toda ella o en parte sobre el arenal de dicha playa. Esto hace que suelan tener acceso tanto desde el paseo marítimo como desde el mencionado arenal, haciéndolos ideales para una pausa entre baño y baño. Dicha estructura suele estar en sintonía con el entorno, con detalles de decoración marinera, cubiertas y elementos vegetales, etc. Y los espacios para los clientes suelen destacar por su carácter abierto, en forma de terraza o grandes ventanales con vistas al mar.
Por qué se llaman así
Los chiringuitos en Andalucía no son los únicos en llamarse así: también se aplican a los del resto del país. De hecho, se cree que a mediados del siglo XX se popularizó el término gracias a un establecimiento de Sitges, con este nombre.
Resulta difícil trazar el origen de este término, pero distintos expertos lo conectan con la palabra “chiringo” del español de Cuba que, pese a no estar mencionada en el DRAE, se refiere al chorro de café que sale por un filtro de tela. Por tanto, en algún momento del siglo XIX se comenzaría a usar para nombrar a los establecimientos callejeros o costeros donde se servía esta bebida. Y de ahí, acabaría dando su salto a España por los viajeros transoceánicos.
No obstante, están documentados en época pre-turística otros puestos montables y desmontables de madera a pie de playa, donde pescadores y población local comían las capturas y los alimentos de temporada, por lo que también se puede considerar un antecesor de estos establecimientos.
Cuándo están abiertos los chiringuitos en Andalucía
No hay un calendario estricto que rige los chiringuitos en Andalucía. Se puede decir que están abiertos mientras dure el buen tiempo, lo cual incluye el verano, por supuesto, pero cada vez más se adelanta su apertura a la primavera o, incluso, a la Semana Santa. Su cierre también depende del tiempo, siendo finales de septiembre la fecha más habitual.
En cuanto al horario de apertura, todo dependerá de cada licencia municipal, pero lo habitual es que abran a media mañana y se mantengan abiertos hasta el cierre tras la cena, por ejemplo a las 22.30. Es decir, no son establecimientos habituales para desayunos y su horario va vinculado a la actividad en la playa, cerrando tras la caída del sol, cuando los arenales se vacían.
Qué se puede comer y beber
De nuevo, cada chiringuito es un mundo y cada cual ofrece su propia carta. Pero sin duda, algo habitual es la preparación de pescaíto frito, como hacíamos mención en el artículo sobre los espetos. La carne a la brasa o incluso platos de arroz como paellas son también muy habituales en los chiringuitos. En cuanto a la bebida, las propuestas refrescantes son las preferidas, donde la sangría y el tinto de verano encuentran su hábitat natural.
En cualquier caso, conviene recordar que los chiringuitos en Andalucía no se corresponden con la idea de los sofisticados beach clubs, es decir, no están pensados para el descanso en tumbonas o para las sesiones de música chill-out o similares, y tienen un ambiente más familiar y popular.
